工程案例

Project Case

新闻资讯

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手　机:13725761590

手　机:13794472181

Q　Q：2812907313

http://www.shangzhencj.com/

邮　箱:2812907313@qq.com

地　址: 东莞市凤岗镇康昌路12号

酒楼宾馆厨房工程

你的当前位置：网站首页 > 工程案例 > 酒楼宾馆厨房工程

日航酒店（五星级）厨具工程

详细内容

酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差，出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效益。那么大型酒店厨房工程设计要点及注意事项有那些？

一、主题酒店的设计定位：

1.注意关注竞争对手，避免主题定位相似;

2.深度挖掘主题内涵，避免形式大于内容;

3.主题有酒店适应性，避免定位“本末倒置”;

4.主题适当回避“尘世”，避免陷入大众化“俗套”;

二、酒店餐饮厨房工程设计技术：

厨房是一个较为复杂的系统工程。在现实中，一方面厨房策划、管理人员缺乏设计施工的专业技术知识，不可能提出完整的技术要求；另一方面厨房设计人员对厨房运作程序不熟悉，只能模糊设计。针对现实情况，从技术衔接与协调的角度，对厨房内有关设计规范的条款进行概要说明，以期引起餐饮业厨房策划人员、工作人员的重视；结合厨房运作程序，对实际应用的原则与方法加以说明，以期引起建筑设计人员、施工人员的注意。

三、酒店餐饮厨房工程的中央厨房：

专门从事各种食材粗加工、提供半成品或成品加工、制作、配送供应的厨房。根据市场预定，批量采购，集中加工生产，装箱装盒配送。原料的采购、存储、保鲜、加工制作、包装、运送等工序采用流水作业，为多家饭店或超市提供多种生熟制作服务。这种厨房一般规模较大，设备先进齐全。各种食材保鲜存储的空间和加工空间较大，为各大饭店提供所需的净菜原料、半成品食材、成品餐品。这是餐饮行业集中的大城市快速发展的专业化、规模化、集约化的一种运营模式。

四、酒店餐饮厨房工程的排烟设备：

为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接酒店厨具、酒店厨房工程的设计制造销售安装的服务。

推荐阅读：食堂厨房设备工程厂家如何利用“互联网+”及大数据发展壮大？

发表日期：2017-06-25 浏览次数：

上一篇：皇朝万豪酒店（五星级）

下一篇：济南倪氏海泰大酒店厨具工程