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厨房是饭店运转的核心，厨房设计涉及厨房设备技术、通风排烟、油烟净化、上下水、供 电、消防、厨房T.序流程、主营菜系与特色菜品的工艺工序与科学管理等多个门类的专业技 术，还涉及饭店管理、星评标准、设计规范、工程建设、运行维护、成本控制，甚至环保，卫 生检疫、消防要求等一系列专业技术和综合学科知识。大中型厨房设计必须根据系统丁.程原 则，由专人负责整个工程的设计协调工作，把施T.中可能发生的矛盾消除在设计协调阶段。

300人的厨房面积计算：

一、按0.5-0.8平米/餐位计算，加上运输材料的走道，所以300人餐厅厨房最少需要200多㎡的面积。
二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，餐厅面积差不多是225㎡，因此厨房面积也需要200多㎡。

深圳市南山厨具设备是一家从事酒楼厨房工程、酒楼厨房设备的生产厂家，业务服务区域：深圳、东莞、惠州、广州、河源、中山、顺德、佛山、江门、等地区；产品适用范围：酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域，欢迎来电咨询。

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