l 产品介绍：
电磁双头大炒炉属于 商用电磁炉 类的一种，它是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉的热源产生是通过电子线路板组成的部分产生高频电流，电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器会在容器表面产生强大的涡流，只是容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热的目的，由于感应线盘与被加热的金属加热容器直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率可以高达95%以上（指受热吸收率在95%以上）。一般使用在酒店、学校、医院、员工食堂、中西餐厅等具有商业性质的厨房。
电磁炉工作原理图：
l 产品特征：
1、设备整体采用坚固耐磨不锈钢制作，经久耐用， 使用年限可到10年及以上，
2、炒炉面板采用1.5mm厚贴塑304#不锈钢磨砂板一体打造，
3、炒炉前身面板、侧板、加强筋采用1.2mm厚贴塑304#不锈钢板，
4、腿脚采用φ51的不锈钢圆管，调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚，
5、配有LED屏显示器，具有故障自检并能显示故障代码，便于找出故障维修，
6、采用自动排水装置，配有一个360°无死角旋转水龙头，
7、 设备常规尺寸：2100*1100*810+400，锅的直径：φ600 ~ 1000（mm）
8、电磁炉温度可以在15秒内升温至300℃，升温速度远远高于传统炒炉，
9、8档火力控制开关，火力更猛，超静音工作环境，
10、机芯采用德国进口IGBT高性能模板技术，传热线盘采用紫铜搭桥技术，耐电流冲击性强，
11、全封闭性结构，防止油渍、水、虫鼠的侵入从而造成电磁炉机芯及线盘的损坏。
l 使用与保养：
大功率电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按大功率电磁灶上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点：
1. 大功率电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品 10cm 以上，它的使用温度为 10 － 40 ℃。
2. 大功率电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质不能升温，
3. 使用时，因为电磁炒炉易受其他带有磁性物件干扰，因此炉面板上不要放置带有磁性的物件，
4. 切忌让电磁炒炉 空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开，
5. 在大功率电磁炉 2 － 3m 的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到干扰，
6. 大功率电磁炉使用完毕，应将档位逐档位调节，跳档位易造成档位开关损坏，然后关闭电源，
7. 清洁大功率电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
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