蒸饭柜厨房设备

12盆电热蒸饭柜

产品介绍:
随着酒店业的飞速发展,海内外知名酒店管理公司在华夏置地这个充满无限商机的市场中争夺市场。 作为酒店非常重要的组成部分,尤其是在这个崇尚餐饮文化的古老国度,餐饮不仅是一个美食,更是一个文化问题。 酒店餐饮作为星级酒店食品加工的食堂厨房设备、生产和服务部门。 行业竞争导致经营方式不断调整,口味产品不断升级。 用作餐饮产品的物质保证。 厨房在竞争中更是压力山大,责任重大。 近年来,它的普及,不断出现的新型现代厨房和开放式厨房设计理念,不仅是餐饮竞争的产物,也是在竞争的形式下不断调整和完善厨房功能的需要。 设计布局的新方向,使得现代酒店在如此旺盛的需求和充足的供应下,越来越需要不断改进厨房的设计和布局。

厨房设计的重要性

厨房设计的好坏,是否科学合理,不仅影响酒店的直接投资和近期生产的质量,而且对厨房生产规模和产品结构的调整有着长远的影响, 会对厨房工作人员的工作效率和身心健康产生长期的影响。 效果不容小觑。

厨房设备设计布局的基本原则

1、整个酒店厨房设计必须符合消防、卫生、环保规定,布局合理、流程顺畅、配置良好、经济实用的总原则。

2.符合厨房制作工艺的原则。 厨房的布局,应根据采购、检验、切割配送、烹饪等流程,对设备进行适当的定位。 只有这样,厨房的各个工序才能顺利运行,有效衔接,防止工作过程系统中的交叉错位影响工作效率。

3、坚持生熟分开的原则。 为有效防止食品加工过程中的交叉污染事故,熟食加工应做到专人操作、专用操作工具、专用储存设备和专用消毒设施五项专业化。  , 厨房设备。



4、冷热分离、干湿分离的原理。 厨房内的原料加工场所必须与烹饪区分开。 由于烹饪区的各种炉灶散发出较高的温度,会影响一定范围内放置的生冷原料。 它有影响,加速原料变质的速度,影响制冷设备的散热和制冷功能。 食品原料的储存要求大不相同,对干燥和湿度的要求也不同。 干货、调味料不宜湿,鲜活料不宜晒干。  .

5、方便安全的原则。 厨房设备的布置应考虑便于清洁和维护。 厨房内主要设备之间的通道必须满足用户根据使用要求合理的操作距离。 工作区内的通道不应小于1.2米,一般通道不应小于0.7米,消防主通道不应小于1.5米。

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发表日期:2017-08-31  浏览次数:230

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