医院是病人治病的地方，所以医生和病人吃所有的饭很重要。 由于医院厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的饮食，所以医院食堂良好的厨房设计非常重要，无论是功能区还是设备选型，都要根据医院食堂厨房设计模式的需要，考虑用餐人员的特点，满足所有用餐人员的需要，所以医院厨房需要的功能区、功能区、
1、医院食堂厨房设计方案
在设计医院食堂厨房的设计图时，必须充分考虑以下几点。 只有充分考虑设计方案，才能保证后期医院食堂畅通，只有医生和患者才能让医生和患者出院。 并且为患者家属提供更好的饮食。
通风性：一般来说，排气量设计油烟排气设备，80%的排气设计来补充风量。 此外，还必须考虑合理的房间通风。 为了更好地发挥医院食堂的厨师，必须通风良好。
厨房地板：厨房地板需要使用防滑砖。 在选择新颖实用的防滑砖之前，使用红钢砖仍然是有效的措施。
用水明沟：厨房的排水沟不能太浅。 明渠表面平整，高低无差别，露沟地面下的有机连接要做好排水沟末端的灭鼠工作。
厨房的灯：厨房的灯必须实用。 热菜的加工必须用足够的光来处理，以把握菜的色泽。 切菜板要装明亮的灯。 为了有效防止刀伤，追求精细的刀工，上菜的东西必须要打足灯，减少混入餐厅或流入餐厅的碎片数量。
2、医院食堂的厨房设计-功能间的介绍
粗加工区域：为满足卫生要求，对原料分别进行清洗和切割，不得与厨房其他区域交叉。
操作室：操作室是最集中的地方，炒菜、蒸菜、炖菜、油炸菜、汤类都是在这里做的。 因此，主要配置为炒菜的烹饪范围、用于储存原料的冰箱、用于储存调味盘的橱柜。 因为上门患者的用餐时间不固定，粥类等流食是主要的食物，所以为了制作少量食物时方便，设置了煮菜炉。
操作室：由于医院患者无处不在，需要考虑少数民族的饮食习惯，因此要设立回民操作室以满足少数患者对食物材料的特殊需求。
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