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厨房设备动态
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1300人学校食堂厨房工程设计应考虑哪些方面要素?

2021-11-18    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

食堂厨房设备在销售市场上很受欢迎。随着其应用范围的不断扩大,越来越多的人选择厨房设备。你知道餐厅厨房设备设计的要点吗?1300人学校食堂厨房工程设计应考虑哪些因素?



食堂功能室的说明。

1.粗加工间:主要用于食品原料的预处理、叶菜类蔬菜的清洗、根茎类蔬菜的去皮、切割。房间应配备三个或三个以上的水池,以便于清洁。应保持足够的临时储存架,以便临时储存清洗过的蔬菜。

2.分拣室:为方便操作人员对菜肴进行切分搭配,设置保鲜柜,将未使用的菜肴分类存放,保持干净。

3.副食品加工室:副食品加工室是烹饪的重要场所,设有集中的灶具、烹饪、烘焙等设备。主要用于切割和制备原料。

4.主食加工室:主食、副食加工。主食是指面食、米饭和主食。加工间宽度为8米。

食堂厨房设备的能耗特点是什么?

1.厨房能耗无处不在。厨房烹饪、烹饪、照明、空调、排烟与通风、制冷与保鲜、子系统、热水供应等设备都离不开能源安全。

2.厨房有各种能源,如电力、燃油、燃气、固体燃料、蒸汽等,其中能源是主要能源,需要根据自身条件和经济分析确定。燃烧的燃料和电能消耗非常大,这是厨房节能规划设计的重点。

3.厨房的能源消耗集中在烹饪过程中。此时,几乎所有的厨房设备都在工作,这属于脉冲能量消耗。

4.厨房每天开放一天,每天24小时消耗能源。食品制冷、取暖和取暖用水等无效能源消耗正在积累。厨房工作人员一般只关心设备的使用,因此从技术上很难看出能源浪费的根本原因。简言之,如果我们在设计阶段错过了最好的机会,就很难完全解决问题。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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