• 厨房设备动态
• 厨具设备资讯

员工食堂厨房的设计必须把通风和排气作为重点解决的问题，防止厨房油烟的气味污染食堂。那么，如何设计员工食堂厨房的通风呢？

1.厨房通风量计算：厨房通风量由局部排风量和整体排风量两部分组成。局部排气量根据排气罩的大小或炉子的选择而定。总排气量通常根据计算确定。

2.厨房排气管的划分和设置

1） 主食加工排气系统和副食加工排气系统应分开设置：主食加工和副食加工工作时间不一致；主食和副食加工产生的烟气成分不同，选择的排气罩也不同。主食加工可选用普通排气罩，副食加工产生大量油烟。为了保护环境，应选择清洗“水运排气罩”。两个排风罩的空气阻力相差很大，不利于风量平衡和排风机的合理选择。

2） 由于排气罩不一定同时使用，每个排气系统所承载的排气罩应尽可能减少，最好每个不超过2个：这不仅便于保证每个排气罩排气量的平衡，而且可以灵活调整排气罩的启动和停止，降低通风（排补）系统的运行成本，节约能源。此外，还可以解决排风机风量过大、风道断面过大、噪音处理、安装不方便等问题。

3） 综合通风排风口的布置应根据炉子的具体位置考虑，离排风罩越远越好。

• 厨房设备厂家境地难堪如何改动经营思维?
• 幼儿园食堂厨具设备工程设计用什么材质设备比较耐用？
• 大型员工食堂商用厨房设计一定要了解的三大体系？
• 如何让幼儿园食堂厨具设备工程设计的设备分类?
• 400~480人幼儿园食堂厨房设备工程需要做方案设..
• 2018厨房设备行业发展激烈竞争透明化?
• 深圳大型西餐厅厨具设备工程设计的5大要点？
• 学校职工食堂厨具设备工程使用商用电磁炉不能忽视的事..
• 酒店厨房设备工程中排风管沿程压力损失？
• 深圳大型餐饮厨具设备工程与装修怎么进行二次改造？