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厨房设备动态
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职工食堂厨房设备工程的厨房卫生防疫的重要性?

2017-11-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

现代餐饮业管理高度重视烹饪环境卫生。 随着社会的发展和生活水平的提高,认识的深度和高度也发生了深刻的变化。 它不仅是清洁和整洁的要求,更关系到食品安全、档次、企业形象和经营效率。




《中华人民共和国卫生部第10号令》明确规定,餐饮业建设、扩建、改建,必须首先向卫生行政部门提供项目地形图和布局图, 相关的卫生监督员可以审查和批准。 建设和工程验收必须有卫生行政部门参加。 餐饮经营者在申请卫生许可证后,必须向工商行政管理部门申请营业执照。 无卫生许可证不得从事餐饮业务。 卫生许可证每年在每年 6 月之前审查一次。 不进行年审的,按无证经营处理。 本办法适用于所有从事餐饮经营活动并有固定营业场所的单位和个人,以及单位、学校的集体食堂。

上述规定由政府部门监督,坚决制止餐饮业的短期行为和消极态度,坚决纠正忽视环境卫生和食品安全的错误倾向。

厨房是生产食物的地方。 生产过程中产生大量的油烟、废水、余热、噪音和垃圾。 此外,环境潮湿温暖,食物容易被污染变质。 食物变质不仅会造成浪费,一旦误食还会危害人体健康,引发食物中毒事故。

现代餐饮业将烹饪环境卫生作为餐饮管理体系的重要组成部分。 从视觉清洁卫生,向环保、健康、营养健康、文化内涵推广。 厨房是环保、卫生、优质的烹饪产品,为餐饮提供可靠、可靠的产品,能有效满足消费者日益增长的心理需求,从而获得更多的消费群体和综合效益。

厨房是环境污染比较严重的地方,也对周边环境构成潜在威胁,成为环保和卫生检疫部门的监测重点。 如果设计和施工能达标,就免去了滋扰纠纷和年检的后顾之忧。

烹饪环境的卫生标准涉及厨房的方方面面,即在厨房规划设计中处处考虑卫生标准的要求。 从规划设计的角度来看,厨房和餐厅设施的卫生规划设计到位是投资少、效率高、时效长的最佳时机。

厨房设施设计时,卫生标准一次满足,这将为确保未来食品和膳食的新鲜度和可靠性提供有效的基础设施。 有效的投资给工作带来了很多便利,可以减少食物材料的浪费。 利用硬件设施保障卫生防疫管理具有多重效果。


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