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酒店餐饮餐饮厨房工程设计趋势？

2017-12-15    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

业内专家认为消费者需求和经济因素现在正在推动厨房设计的发展，这种推动作用比以往任何时候都好。在许多情况下，我们所看到的是更小、更高效的厨房。




专家认为这种趋势是由三方面的因素造成的：缺乏合格的劳动力，在获取商业用途的空间上日益激烈的竞争，预算限制，增加投资利润的需求。然而，与此同时，对更新鲜、更健康的食品的需求也正在高涨。您可能听过人们用“从农场到餐桌”这个词，为了限制人们食用腌制食品和食品中的添加剂。

这一趋势改变了厨房的动力学，因为需要对新鲜的食材进行更多的处理。下面列举几个例子，来看看今天的商业厨房都有什么发展趋势。

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