服务热线
13794472181
服务热线
13794472181
广东厨商汇科技有限公司
手 机:13725761590
手 机:13794472181
Q Q：2812907313
邮 箱:2812907313@qq.com
地 址: 东莞市凤岗镇康昌路12号
计算新风总量存在设计标准不统一的问题。有几种不同的设计标准，仅按排烟总风鐘:的 设计数据，就有65%到80%不同的计算方法。这种笼统的原则，并没有对厨房进行气流平衡计 算，缺乏针对性和准确性。如果新风量超过所需要的量，就会把厨房的油烟热气带人餐厅。
新风量计算就是建立在对厨房气流平衡分析的基础上，对厨房内排烟、补新风、自然补 风、空调新风等多种气流计算分析，控制平衡的过程。气流平衡控制，对各种计算设计是非常 必要的。无论排烟风量大小，是否补充新风，是否设有空调，采用何种技术设备和措施，都会 影响新风流量变化的大小。厨房中气流的流动，始终要保持1个大气压，低于1个大气压，就会 有空气流补充进来，高于1个大气压，就会有油烟热气外溢。这个过程都要遵循气压平衡的原 则，按以下的规律运行：
QP=QAQ,+Q^V (6-3)
式中
Qp 排烟总风量，m3/h;
Q, 新风总fi’ m3/h;
Q,——自然补风总量，m3/h;
ft—-空调新风总量，m3/h;
V—烟气生成总量，m3/h。
烟气生成总量包含两部分：一部分是燃料与空气燃烧后生成的废气，另一部分是熟制 食品时水变为蒸汽的体积量。与排烟总风量相比小得多，包含在排烟总风量中，故忽略不计。 所以，新风总量可按下式计算：
Q,=QP-Q,-Qt (6-4)
根据上述计算公式，新风总量等于排风总量减去自然补风风量与空调的新风量。由于系统 设定后，排烟风量与新风量就成为近似不变的流量，两个风量的差额也就是近似不变的童，自 然风总*也是一个近似不变的量，只是自然风的风速将随着门窗开关的面积大小而发生变化。 因此，根据厨房现有的门窗，分析自然风渠道的流量。通向室外的门窗冬天是关闭的，室内其 他不常开门窗不计算在内，只计算所有常开门的自然风风量。
自然补风量计算可按下式计算：
Q=u • A • 3600 (6-5)
式中
u 自然补风风速，m/s;
A—常开门窗面积的和。
6.5.3自然风速的选择
本厨具公司专业从事餐饮厨具、食堂厨具的生产厂家，欢迎来电咨询。
推荐阅读：工厂食堂厨房设备工程之库房卫生要求？
