特色餐厅厨房与家庭厨房不同，由于菜肴种类多、产量高、上菜速度快等特点，商用厨房所用厨房设备也与家庭厨房不同。 为了加快烹饪速度，各种厨房施工中设备之间的合理配置设计是必要的。 说明特色餐厅厨房设备的工程设计要点和原则。
餐厅布局的要点
餐厅的厨房在南边，摆放观叶植物有助于储蓄。 餐厅位于南方，红色的阳光很强烈。 我有不知不觉就乱花钱的倾向。 餐厅在东边是大吉，但是在其他方向的话，在桌子和冰箱附近放红花有助于保持健康。 在西方的厨房里，窗边摆放金黄色的花、水仙、三色的紫罗兰，不仅可以隔绝夕阳的坏空气，还可以带来财运。 厨房在北边的时候，摆放粉红色、橙色的花，可以给室内带来活力。
特色餐厅设计
2、餐厅厨房设计直线型布局。 适用于高度分工合作、占地面积大、比较集中的大型餐厅和酒店厨房。 餐厅内所有的炉灶、油炸锅、烤箱等加热设备都是直线型布局。 通常按墙排列，放置在长方形的通风排气罩下，集中配置加热设备，集中吸入油烟排出，每个厨师根据分工比较固定地负责部分菜肴的烹饪，所需的设备工具分布在左右和附近。
特色餐厅的厨房设计原则
1、安全原则商用厨房设备的设计首要是安全原则，人生安全、社会安全最重要。 为了确保所设计产品的质量保证，商用厨房设备在使用中必须考虑符合人体安全原则，避免过度尖锐的设计，保障使用中人的安全。
2、人性化原则厨房内的操作需要合理的流程，在厨房设备的设计中，能够按照正确的流程设计各部位的排列，对未来的使用便利性是非常重要的。 另外，灶台的高度、吊柜的位置等直接影响使用方便性。 请选择符合人体工程学原理和厨房操作顺序的酒店厨房设备。
3、卫生原则商用厨房设备必须有污染防治能力，特别是有防治蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证厨房设备整体的内在质量。
4、防火原则商用厨房设备表层应具有防火能力。 正规厨房设备制造商生产的厨房设备表层材料都是用不燃、阻燃的材料制作的。
5、美观原则商用厨房设备不仅造型、色彩美观，而且需要持久性，因此要求具有无污染、清洁性好的性能。
6、节能环保原则商用厨房设备的燃料原多使用煤炭，但目前普遍采用燃料，燃烧蒸汽，更环保。 另外，厨房设备本身的产品，如专业厨房设备厂家生产的节能灶，大多可以达到节能30%-60%以上。
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。
