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学校食堂厨房在装修时不知道应该从何着手,一般情况下需要购买的食堂厨具数量、厨具设备价格都会比较大,往往让很多人心里没底,那么学校厨具设备都需要哪些配置?琳达厨具以多年的学校食堂厨房设计安装经验为大家介绍如下:
一般来说,小学学校食堂相对而言要单一一些,因为到了用餐时间,食堂工作人员已经帮孩子们分配好了每个人的营养午餐,所以对于小学食堂来说,大锅灶是必不可少的。
初中、高中,同学们可以自主打饭了,选择自己喜欢吃的菜,所以初高中的食堂相比较小学就丰富一些,如果早餐准备面食、粥品,那和面机、粥品车就显得必不可少。
学校食堂厨具——分类介绍
灶具设备
排烟系统
调理设备
制冷保温设备
炊事机械设备
消毒设备
不论是学校食堂还是校外餐饮,消毒设备都不可或缺,它是为我们抵御病菌的屏障,消毒柜、洗碗机……
进餐用具
食堂厨房设备设计的原则一般包含以下几个选购原则:
安全原则
食堂厨房设备种类很多,一些燃气设备,机电设备,设计时要注意安全。比如,机电设备和燃气设备不能距离较近,避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上,防止火星飞到装修顶棚上,发生火灾。
调性原则
此原则是保证厨师们在做菜的时候使用工具得心应手,节约工作时间。比如各种调理设备,像菜架、工作台等配套设备,一定要位置适当,符合一般人的习惯。
卫生原则
这一原则是保证酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾,有一个良好的排污系统,这对保证食物质量是很有帮助的,这一点很容易被一些设计人员忽略。
美观原则
现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象;设计时,要在保证前三个原则的情况下做到尽量美观大方,给人一种耳目一新的感觉。
食堂厨房设备的保养对于其使用寿命有着不小的作用,应注意以下几项:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械如和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。
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