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深圳坂田主题连锁餐饮厨房设备工程设计要注意什么?

2018-07-07    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

众所周知,近两年的餐饮行业虽略有回暖,但是整体还是在求稳观望的状态。爱饭在逆势中稳步的增长扩张(每家店都特别火爆),真的是要上天的节奏啊。但这种看似没天理的企业发展事态,其实是源于爱饭快速增长中的几点正确定位,稳定清晰的文化定位决定了顾客的就餐环境,温馨而舒适,高档而地气帮助消费者明确消费目的。



餐厅空间布局并不一味的追求满而是遵循一切以消费者的体验为中心的经营理念牺牲了部分的餐位,给顾客提供更舒适更宽敞的大空间,高端舒适的就餐环境,优质化服务是近年来餐饮企业越来越重视的一项改革措施,爱饭拥有极其完备的餐厅功能配备,即确保任何你能想到的用餐需求都能有相应的功能配备,减少了服务员每时每刻的站位服务及服务时穿梭往来的无序,提升了服务的效率,提高了服务的质量,真正贴心的无打扰式的服务模式。




主题餐厅厨房设计注意事项:

1. 主题餐厅厨房工程布局时,以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生,它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等,库房最好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。

2. 让客人一主题餐厅在视觉和感觉上都能强烈地感受到形式美与艺术美,如果厨房需要做成透明,可以根据店面的平面图风格来布局我们的厨房。

3.对主题餐厅厨房内空间进行合理布局,通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房,根据其产品和工作流程,餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。

4.既要考虑到客人的安全性与便利性、实用效果等诸多因素厨房装修设计在餐饮店面积中应有一个合适的比例。厨房面积对生产是至关重要的。

5.合理放置厨房设备,根据店内的面积与菜品,针对性的购入厨房设备,厨房设备不仅可以提高厨房工作效率,还可以节省相当一部分的空间。

主题餐厅厨房的通风设计:

1.厨房可以设计为通用型的结构,确保有相应的结构空间。但各专业系统还应该加大设计深 度,厨房的结构、设备布局、排烟通风、空调风道布局设置、风道的面积、建筑材质、上下 水、电力主干线路都有较细的设计要求。特别是通风管道,容易出现面积不足、空间挤占、位 置走向不合理等问题。

2.应加大设计深度,在设计时应关注到建筑施工细节,明确到具体位置的 空间尺寸,把施工矛盾消除在设计阶段。若厨房设计深度不够,就会造成工程的重复建设和调 整修改,从而增加资金投入,影响工程质量。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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