这些原则和概念包括：餐饮空间主题性的确立过程、创意构思与市场调研的关系、主题性餐饮空间创意构思实现过程中的设计手法、设计方法。学习和掌握主题性餐饮空间设计的主题如何确立、调研、分析和思考，如何通过物质的载体和方法实现主题性设计。那么大型连锁主题餐饮厨房工程需要怎么设计比较好？
一、餐饮店的主题确立：
1.主题的确立，首先要了解市场，其次要了解消费者的情感需求，再次要了解经营的餐饮产品及其特点。这样才能做到心中有数，才会有目标，设计出来的餐饮空间才会有市场，通过经营管理，才会有生命力、艺术感染力和独特的魅力。
2.餐饮企业依赖特定的人群去生存和发展，因此餐饮企业必须以人为本。餐饮空间主题设计需要把握“人”这个主题，围绕“人”来设计好各具特色的餐饮文化空间。餐饮空间是一个人的活动场地，空间设计要把人的情感放到首位，注重人的精神需求，适应时代的进步，满足人的文化精神的寄托，餐饮空间贵在新颖、独特与个性。餐饮空间的设计构思，设计师不能孤芳自赏，一味强调自己的设计思想，不管市场的需要，不顾客消费者的需求，导致设计施工出来的餐饮空间，不能正常运营。因此餐饮空间的设计必须考虑到消费者的承受能力和心理需求，为消费者提供经济上和心理上能够满意的餐饮文化主题空间。
3.餐饮主题空间的设计需要满足经济性的原则，需要考虑投资的合理性，投资的回报，能否收回投资，避免盲目投资，合理规避风险。
4.餐饮主题空间还需要考虑当地的民风民谷，不能造成设计的文化与当地的文化产生冲突；同时要考虑到当地的地理气候和环境等因素，适应当地的经济发展、社会环境和地理环境，如充分利用当地的材料、景观资源等形成主题设计风格。
1.对主题餐厅厨房内空间进行合理布局，通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散、维护等费用、库房，根据其产品和工作流程，餐饮生产场所的区域安排是指根据餐饮生产的特点。
2.合理放置厨房设备，根据店内的面积与菜品，针对性的购入厨房设备，厨房设备不仅可以提高厨房工作效率，还可以节省相当一部分的空间。
3.主题餐厅厨房工程布局时，以保证员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作质量。此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房最好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开。辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况。
1.根据动作设计
必须熟悉厨师工作的动作流程，根据厨师工作的需要，配置设备，设计操作空间。距离太 远，使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。例如，刀工的取料、洗涮、切 配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备。
2.设计功能要全
在厨房设计时，遇到最多的问题是面积不够或厨房结构形状不好。无论厨房大小，一道菜 的加工程序一步也不能少；无论饭店大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、消洗等基本的 功能区域。若功能设计不全，在实际运行时就会带来不便。要从实际出发，力求功能齐全，设 备搭配合理，取舍得当，考虑周到。
3.反复设计优中选优
在厨房结构大小已经确定的情况下，其中一个设备的变更会连带其他设备或工作间的布局 发生变动，也会使水电、排烟等辅助设施产生相应的变动。因此，需要反复斟酌，达到提高厨 房工作效率、工作协调便捷、便于科学管理的目的。
深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。
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