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医院食堂厨房设备设计工程注意事项?

2020-03-08    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

对医生和病人来说,吃好饭是非常重要的。医院的厨房需要考虑到医院工作人员、病人和病人家属的用餐。因此,设计好医院食堂的厨房是非常重要的。无论在功能区还是设备选择上,都将考虑就餐人群的特点,那么医院食堂厨房设备工程设计工程注意事项?




一、医院食堂工作流程规划

厨房布局设计是由总体布局到局部、由局部又到总体布局的过程。首先要进行总体布局构 思,先确定通道和各功能部位位置关系,然后再确定多种功能区域的大小。在厨房的大环境中 完成了流程规划与功能布局划分,也就确定了工作间与通道的位置关系。

二、医院食堂设计标准

1、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开,不得使用变质食品。安装台柜稳定,不晃动,表面及四周光滑,无毛刺。

2、必须设置餐厅,配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方,做到通风、透气。

3、力求配置统一餐具,坚持做到餐具三餐消毒。洗涤设备密封良好。

三、医院食堂布局设计
根据厨房设计的技术要求与现场勘测记录,开展厨房布局设计与设备布局设计;完成厨房 工作流程、走向、通道进出口、工作间面积划分、设备布局、选用设备等具体设计;经过反复 的技术协调,完成厨房设计图纸及方案说明,并取得厨房决策人的确认。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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