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酒店厨房设备设计的工作流程？

2017-09-06    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

2016年，酒店厨房管理行业专家解读后发现，根据酒店厨房设备的工作流程原则，大厨房存在变通、更换、借用的空间。 小厨房为了保证通用性原则的实现，必须明确了解不同类型厨房的完整流程和必备功能部位，才能保证小厨房各功能的实用性和功能指标，保证各工作流程中不可缺少的环节。 如果不缺少各项必备功能，就不能优化酒店的厨房设计。
　　
从厨房作业系统来看，酒店厨房设计离不开各工作流程。 各项工作必须有完整的酒店厨房工序流程。 有些阶段可以灵活简化，但必须保证主要的工艺步骤，特别是有形的工作流。 例如，一对夫妇的小店信息流实际上被简化为近距离的口语。 任何酒店的厨房设备都必须有完整的加工过程，不能缺少任何一步。 否则不能保证质量。 工作流程需要一个完整的流程，酒店的厨房设计需要为各工作流程设计合适的空间、酒店的厨房设计、酒店的厨房设备，以保证各工作流程顺畅。



酒店厨房系统的功能上，完整工作流程的各个环节必须有相应的空间、设备、岗位保证工作流程的实现，必须保证工作流程的必要功能部位。 厨房虽然不能划分多个车间来保证加工的必要性，但有些功能部位是必须的。 例如，厨房不仅是仓库和粗加工之间，每天购买的原料还需要保管场所，需要清洗处理的池子和向导面。 这是厨房设计必须的功能。
　　
从酒店厨房设备到厨房工作流程不同，保障点也不同，快餐店、食堂、零酒店、保修点也各不相同。 各菜系的食品都有各自的技术要求，如加工顺序、火候、器具等具体技术要求。 设计中要了解技术保证的重点和特殊的技术要求。 这是设计科学实用的厨房的原则之一。 不同的食品有不同的加工工艺，需要不同的技术设备和工具，了解完整的技术工艺和技术要求是正确选择厨房设备的前提。
　　
科学高效的厨房是降低节能、保证经营高效益的前提。 只有保证厨房各项工作流程顺畅高效，才能提高整个厨房的工作效率。 特别是工艺流程、员工流程、餐具流程、废弃物流程等有形的各工作流程，对厨房的生产率有决定性的影响，必须在规划设计中作为重点进行优化。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。
　　








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