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惠州中小型幼儿园食堂厨房设备工程布置细节?

2018-05-28    来源:    作者:厨房设备  阅读:次  【打印此页】

幼儿园的厨房是为孩子们提供营养美味的饭菜的地方。 厨房的设计和配置非常重要。 如何合理布置厨房设备,才能让厨房工作更顺畅。 下面小编就给大家举几个幼儿园厨房布置的例子。

1、幼儿园厨房应尽量布置在儿童客厅的背风方向,并与儿童客厅保持适当的距离。 具体的布局方式有以下三种:

1. 主楼内部

多用于小型幼儿园,厨房本身的功能不易满足,地板高度有限。

2. 独立设置

这种布局可以充分满足厨房的功能需求,避免厨房产生的噪音、油烟、异味等对儿童客厅的影响。 但是,需要考虑客厅和儿童客厅之间的交通流线。

3.紧邻儿童客厅

这种布局比较常见,常布置在儿童客厅的一端,或与儿童客厅围合形成庭院。 这样的布局,厨房和儿童客厅很近很方便,但要注意避免噪音、油烟和异味对儿童客厅的影响。


 
二、幼儿园厨房设计要求

1、幼儿园厨房一般包括主副食品加工间、主食储藏室、副食品储藏室、冷藏室、用餐室、消毒室等。

主副食品加工间面积一般在36平方米左右,主食品储藏室一般需要10平方米左右,副食品储藏室一般需要10平方米左右,冷藏室 一般需要6平方米。
  
餐饮间约15平方米,消毒间约10平方米。

2、宜设置专门的出入口,将杂物物流线与儿童流线分开,并设置杂物堆场。

3、平面设计应符合操作流程,合理组织内部交通流线,避免生熟食品流线交叉。

4、托儿所或幼儿园为建筑物时,应设置小型垂直升降食物梯。 食物阶梯一般有两个位置:

1) 位于厨房的茶水间,适用于主楼婴儿厨房。

2)位于儿童客厅的公共交通空间,这种布局适合与主楼或独立幼儿园相邻的厨房。

由上可见,其实幼儿园厨房无非就是以下几个操作间:储藏室、粗加工间、烹饪间、去污间、备餐间等,只要这些功能区 布置合理,设备摆放得当,才是合理的厨房。








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