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西餐厅整体厨房设备工程设计需要注意那些?

2018-07-02    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

设计西餐厅时要考虑的因素很多。 一家成功的西餐厅不仅在店面位置上很重要,西餐厅的装修设计也对其有重要影响。 在设计西餐厅时,必须考虑餐厅的定位和灯光设计。 有哪些预防措施? 






西餐厅设计-定位

想要开西餐厅,首先要考虑西餐厅的消费群体和档次,这样才能在装修的时候确定餐厅的装修风格。 如果是针对新一代年轻人,那么西餐厅的装修设计一定更加个性化; 如果你把餐厅定位为商务经理或西餐厅,在经济较发达的商业区,那么餐厅的设计和装修一定要更加优雅华丽。
 
西餐厅设计-合理空间

除了以上两个要求外,整个餐厅空间还应该合理布置。 每个区域的具体作用是什么,应该合理安排,让顾客走得更方便,提供更方便的上菜路径。  . 除了厨房、收银台、餐厅这三个重要区域外,还要规划好卫生间、吸烟室、电话室等设施。

西餐厅设计——注重细节
  
首先,你不能简单地考虑美学。 餐厅的装修再漂亮,如果不够实用,可行性太差,那简直就是失败的设计。
  
其次,餐厅装修设计时要合理安排,如室内设计、餐具摆放设计、前台装修设计等一系列设计要求。
  
第三,餐厅的装修设计要和谐。 只有实现了协调的设计,才能便于管理。
  
西餐厅设计-厨房面积的确定

西式厨房的面积由餐厅的类型、菜单、使用的设备等因素决定。 厨房面积太小会造成拥挤,缺乏必要的材料储存位置和生产场地:厨房面积太大。 两者都延长了生产作业和运输线。 它还占据了宝贵的商业空间。

西餐厨房生产面积是指西餐原料的加工、切割、烧烤、蒸煮、烹饪、凉菜、糕点等作业和生产所占用的有效范围。 受原材料加工标准、菜品内容等因素的限制。 西餐厅的生产。 因为设置了加工厨房,所以菜肴所需的原材料大部分都经过粗加工或煮熟。 因此,西餐厨房主要是准备产品,厨房面积可以比较小:西餐生产环节和工艺简单而复杂。 程度。 确定西式厨房设备配置的类型、数量和型号功能。 厨房面积的确定和分配也有不同的要求。

除了厨房生产所需的面积。 厨房总面积还应包括原料采购入口、验收场地、储藏库、冷库、垃圾处理场、厨师办公室、员工设施等辅助设施的面积。 确定厨房面积的大小。 它关系到厨房的工作效率和餐饮产品的质量。



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