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4、冷热分离、干湿分离的原理。 厨房内的原料加工场所必须与烹饪区分开。 由于烹饪区的各种炉灶散发出较高的温度,会影响一定范围内放置的生冷原料。 它有影响,加速原料变质的速度,影响制冷设备的散热和制冷功能。 食品原料的储存要求大不相同,对干燥和湿度的要求也不同。 干货、调味料不宜湿,鲜活料不宜晒干。 .
5、方便安全的原则。 厨房设备的布置应考虑便于清洁和维护。 厨房内主要设备之间的通道必须满足用户根据使用要求合理的操作距离。 工作区内的通道不应小于1.2米,一般通道不应小于0.7米,消防主通道不应小于1.5米。
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。
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