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关于100平方幼儿园厨房设备工程设计的4个要点？

2021-11-07    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

幼儿园食堂的主要就餐对象为7岁以下儿童。对设备和布局有一些特殊要求。因此，幼儿园厨房设备的设计和布局将不同于其他食堂。100平方米幼儿园厨房设备工程设计的四个要点？



1.食堂的功能用房和设备应根据甲方的要求（包括就餐人数、供应的主食和菜肴种类、售餐方式等）进行设置，并根据使用需要配置设备的面积、数量和型号。

2.餐厅的布局流程与酒店不同。储藏室、粗加工室、加热设备、主食室、冷食室、实验室和垃圾房均采用传统设计。如有其他设计要求，也应按甲方要求执行。食堂一般以半自助方式售餐，需参考经营者是否有人工送餐要求。

3.食堂人员操作、食品装卸、运输顺畅，无交叉打斗、生熟、冷热、干净凌乱。各种人员和材料的进出口应明确区分。4.为了合理划分各车间、布置功能区或布置设备，有必要了解厨房人员、材料、信息等的工作流程。厨房设备的布置与工艺流程的细节有关。

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