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餐饮厨房设备工程设计以及餐饮地址要注意什么？

2020-02-23    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

餐饮选址的六大致命误区，也是餐饮业主创业时最容易遇到和犯的六个雷区。 在选择餐厅位置时，不要因为急于开业而急于进入该位置，更不要为了省钱而贪婪地选择位置。 这最终会给后续业务带来持续的、致命的损害。 那么在餐饮厨房设备和餐饮地址的工程设计中应该注意什么呢？



1.盲目进入新场地

一个新建的非常优越的商场，从商场的布局来看，各方面规划都到位，但生意不好，问题出在招商环节。 由于商场资源整合不足，缺乏品牌定位规划，以及节假日商场活动缺乏浓厚的氛围，整个商场毫无生气。

2、厨房通风

不管厨房是否配备了先进的抽水烟机，甚至是简单的排风扇，最重要的是在厨房内制造负压，尤其是配菜和烹饪区。 所谓负压，就是排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量。 这样厨房就可以保持空气清新。 但是，在抽取厨房主要油烟的同时，不要忽视烤箱、烤箱、蒸箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的恶臭空气和废气，确保所有的烟道 燃气不会在厨房区域扩散。 搁浅。

3、厨房明厨

明厨房和明文件在厨房。 餐厅明亮的厨房和明亮的摊位设计是餐饮业发展到一定时期的产物。在设计明亮的厨房和明亮的摊位时，至少要注意不要因为设计而增加餐厅的油烟、噪音和难看的场景。 有些应该只使用生产的最后阶段作为示范厨房设计。

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