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怎样的西餐厅餐饮厨房设备工程方案设计才能深入人心？

2022-07-25    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

餐饮品牌规划在品牌发展中起着非常重要的作用。只有在早期做好餐饮品牌规划，品牌才能在市场上站稳脚跟。在当前的竞争环境下，如何规划餐饮品牌一直困扰着很多人。其次，什么样的西餐厅餐饮厨房设备工程方案设计才能深入人心？




1、餐饮市场调研

现在市场上有各种各样的餐饮品牌设计，竞争非常激烈。为了使新产品受到消费者的欢迎，我们必须做好市场调查。在调查研究中，关注消费者喜欢什么、市场缺少什么、哪种类型的餐饮可以发展得更快、哪种类型的餐饮可以发展得更持久，然后考虑他们的期望能否实现。在此基础上，采取建立餐饮品牌设计的第一步，确保后续工作的顺利进行。

2、餐饮品牌定位

在了解市场之后，我们应该给餐饮品牌一个准确的定位，是走高端、中档还是街头路线？谁是主要的消费群体？每个地区有多少餐饮品牌？应该认真考虑这些问题。如果你想走街头霸主之路，那么很多加盟商就会占领市场。如果你想走高端路线，你应该从餐饮品牌包装设计方面打造高端品牌。

3、厨房设备配置

根据操作过程安排厨房设备不仅可以避免交叉冲突，而且可以提高工作效率。同时，注意设备的特性，如电气设备不应放置在过于潮湿或腐蚀性的环境中。不要将炉子放在门窗旁边，以免火被风吹灭而造成危险。使用燃气设备时注意泄漏。此外，加热设备和制冷设备也尽可能分开集中放置，以避免能源浪费。对易产生油烟蒸汽的设备进行加热后，最好将其一起排放，以便于集中排烟，降低能耗。

4、厨房用具放置

每个岗位使用的餐具和刀具等厨房用具应根据厨师的操作习惯，每天按固定顺序摆放，以便于取用。厨房用具应及时清洁，排水架应放在水池旁，排水架应放在经常使用的地方。最好的方法是悬挂和放置，这不仅节省了桌子空间，而且有利于厨房用具的自然干燥，保持卫生。

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