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厨房设计知识
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深圳沙井大型幼儿园食堂厨房设备工程分区布局?

2018-06-29    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了能够让深圳家长安心将孩子送进自己的幼儿园来进行学习成长锻炼,除了一些必要的幼儿园配备齐全之外,幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能够忽视的。下面商正厨具给大家讲讲幼儿园食堂厨房工程要达到怎样的标准才算是一个合格的工程。那么幼儿园食堂厨房设备工程分区布局?




幼儿园食堂餐厅设计:

1. 应采用具有耐久性和使用期限长的装修材料;

2. 装修材料应有阻燃和防火性能,同时要避免使用易燃材料;

3. 使用的装修材料要符合国家有关部门规定的标准,无毒,无放射线,不释放有害气体;

4. 使用的装修材料要易于安装、施工、制作和更新;

5. 使用的装修材料要具有隔热、御寒、隔声和吸声的性能;

6. 幼儿园设计应具有美观适合、经济实惠的特点,并符合幼教特色。

幼儿园食堂厨房设计原则:

1、幼儿园厨房应该包括主副食加工间、主食库、副食库、冷藏室、配餐间、消毒间等。
       
2、设置专用对外出入口,使杂物流线与幼儿流线分开,并应设置杂物院。
       
3、平面设计应满足操作流程、合理组织内部交通流线,避免生、熟食物的流线交叉。
       
4、厨房内各区域要及时清洁,总是保持干净,甚至要冲洗地面.地面要不吸水、防滑。
       
5、清洁操作区内不得设置明沟,地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出(如带水封地漏)。
       
6、厨房应有良好的通风、排气设置,避免油烟、气味进入幼儿园生活用房。

幼儿园食堂分区布局:

① 厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理。

② 厨房装修标准及设施配置应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出屋顶的垂直烟道。

③ 因各地燃料不同,烧火间是否设置及使用面积大小,均应根据当地情况确定。如使用罐装燃气,应设置钢瓶间。

④ 幼儿园为楼房时,宜设置小型垂直提升食梯。

⑤ 厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时,应有雨篷连廊连接。

⑥ 应设置专用对外出口,便于货运流线与幼儿活动流线分开。

⑦ 洗消区副食粗加工区比较脏乱,可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开,

⑧ 主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放,使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

⑨ 主副食库应位于厨房专用出入口,便于进货,同时要靠近主副食加工间,便于日常取用。在副食库应设置货架,以提升储存空间,并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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