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员工食堂厨房设计是商用厨房设计的重要内容之一,它以生产流程的畅通为前提,其生产工艺流程是:收货储存→粗加工→切配加工→热加工(烹饪)→派餐(售卖)→洗消。优化厨房的生产工艺流程不断改善人、机、物、信息等,创造一条快捷、连贯、畅通的生产线,必须有利于提高食堂的生产质量和劳动效率。
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